くしろ 駒形家 春の旬

長い冬を乗り越え、やっと春の訪れを感じることができるのが、4月なかば。海からも、春の到来を告げるお魚が揚がります。

春の旬 夏の旬 秋の旬 冬の旬 ほっけ:春先、沿岸によってくるホッケは、値段も手頃で味も良し。釧路の大衆魚。 キチジ(めんめ):釧路ではメンメと呼ばれています。焼いてよし、刺身にしてもよし。おめでたい席でも喜ばれる釧路の高級魚。 ホタテ貝:ぷりぷりの貝柱がたまらないホタテ貝は、刺身で食べても、バター焼でも美味しい北の味覚です。 ズワイ蟹:上品で繊細な味わいが特徴のズワイ蟹は、春が旬です。上品な甘味とみずみずしい食感をどうぞ。